ヤーコンと菊芋

物珍しさも手伝って初めて菊芋とヤーコンを植えてみました。
　　　菊芋はあの小さな芋から見上げる程に成長し、頭上で黄色の可愛い花を
　　　咲かせました。体にいい食材と聞き、きんぴらや汁物の具材として
　　　重宝しています。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
　　　ヤーコンも菊芋と同様にいろいろ用途はあるようですが、専らきんぴらにして
　　　います。ヤーコンのあのシャキシャキとした食感が好きでサラダにも使います。　　　　
　　　　　　　　　　　（ヤーコンの芽は保存して来春また植えます。）